Ninh Bình không chỉ níu chân du khách bởi nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư hay những thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham… mà còn bởi những món ăn đặc sản ngon nức tiếng ở đây. Dưới đây là danh sách 10 món đặc sản Ninh Bình mà các bạn nhất định phải thử một lần nếu có dịp đặt chân tới vùng đất này!

Danh sách 10 món đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử

1. Cơm cháy

– Cơm cháy là niềm tự hào của người dân Ninh Bình, cơm cháy được ví như là một thứ đặc sản Ninh Bình làm quà không thể thiếu cho chuyến du lịch.

– Cơm cháy được làm từ 100% gạo nguyên chất, cơm cháy Ninh Bình mang vị đặc trưng của Cố đô. Món ăn có màu vàng nhạt của gạo chiên giòn, vị thơm của hạt gạo, vị ngậy của ruốc, bùi béo mà không ngán. Cơm cháy Ninh Bình có nhiều loại khác nhau như cơm cháy ruốc, cơm cháy tôm, cơm cháy mỡ hành… và các bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này ở tất cả các quán ăn đặc sản và ở những khu du lịch nổi tiếng tại đây.

– Đến thăm Ninh Bình, đừng quên mua vài bịch cơm cháy về nhà làm quà cho người thân và bạn bè.

2. Thịt dê núi

– Thịt dê Ninh Bình ngon đậm đà, ăn không mềm mà dai ngọt, bởi những con dê được nuôi chăn thả trên ngọn đồi và cho thức ăn tự nhiên là chủ yếu.  Người dân nơi đây đã sành sỏi chế biến ra những món khác nhau mà khiến bạn nghe qua đã phải thèm. Hãy đến và thưởng thức ngay nhé!

– Muốn mua thịt dê để chiêu đãi ban bè và người thân thì bạn có thể mua tại chợ hoặc các nhà hàng, quán ăn bán thịt dê núi.

3. Nem chua Yên Mạc

– Nem chua Yên Mạc là món quá đúng diệu dành cho dân nhậu. Nem được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối… trải qua công đoạn chế biến khá công phu và tỉ mỉ, nem chua Yên Mạc có hương vị thơm ngon đặc biệt.

– Tuy không cay như nem ở một số địa phương nhưng nem Ninh Bình nổi tiếng bởi sự thơm ngon và chắc thịt. Nếu như đã được thưởng thức món ăn ngon này thì chắc chắn bạn sẽ không phải ngạc nhiên khi biết đây còn là một món ngày xưa dùng để dâng lên vua chúa.

4. Mắm tép Gia Viễn

– Để có những trải nghiệm cũng như tận hưởng nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực tại Ninh Bình thì mắm tép Gia Viễn chính là một đặc sản Ninh Bình thơm ngon mà bạn không nên bỏ lỡ.

– Mắm tép Gia Viễn được lựa chọn rất tỉ mỉ từ những con tép béo núc ở vùng chiêm trũng Gia Viễn ở Ninh Bình. Đặc biệt, hầu hết các hộ dân tại đây thường chế biến hoàn toàn thủ công trong các chum chậu nhưng đảm bảo về vệ sinh.

– Mắm tép được làm quanh năm thế nhưng vào thời điểm mùa đông vẫn là ngon nhất bởi mùa này tép rất béo và nhiệt độ cũng rất thuận lợi trong việc ủ mắm sao cho có hương vị thơm ngon nhất. Mắm tép Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng và hương vị thơm nồng nhưng không hề khó ăn như mắm tôm đâu nhé!

5. Rượu cần Nho Quan

– Ngoài những món ăn ngon thì rượu cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình. Rượu cần Nho Quan là một thức uống của dân tộc Mường sinh sống tại Nho Quan. Đây là một loại rượu vô cùng đặc biệt bởi chúng không cần phải trải qua các khâu chưng cất.

– Nguyên liệu của Rượu cần Nho Quan được lấy từ lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem xay và nấu thành cơm. Điều đặc biệt của rượu Nho Quan chính là rượu được chọn men tốt.

– Men rượu được chọn từ nhiều củ quả và lá cây rừng, đặc biệt là cây mun cùng với lá ổi, củ gừng, giềng… sau đó đem giã nhuyễn và vắt lấy nước rồi trộn với bột gạo vừa xay. Sau khi ủ một thời gian rượu sẽ lên men và có hương vị đậm đà nhưng không quá nặng để khiến người ta say mà ngược lại rượu Nho Quan lại gây thương nhớ bởi mùi vị đặc biệt của nó còn vương lại.

6. Bún Mọc

– Món bún mọc ở Ninh Bình có lẽ có tiếng nhất hẳn là bún mọc ở Kim Sơn, nơi mà bạn sẽ “say” trong vị ngon rất đậm vị dù tô bún chỉ có mọc mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi.

– Mang hương vị đặc biệt thơm ngon nhưng bún mọc Tố Như Kim Sơn có giá rất bình dân, trung bình chỉ từ 20 – 30.000 đồng/tô. Bún mọc thường chỉ bán phục vụ ăn sáng và ăn trưa. Nếu có dịp ghé qua Kim Sơn, Ninh Bình, các bạn nhất định không thể bỏ qua một món ăn đặc trưng của vùng đất này.

7. Miến lươn

– Miến lươn cũng là món ăn mà bạn không tài nào bỏ qua được khi khám phá ẩm thực Ninh Bình. Lươn ở đây phải là lươn cốm với phần lưng nâu hồng còn bụng thì màu vàng đậm, loại lươn này nhỏ hơn lươn bình thường nhưng thịt lại săn chắc và rất thơm. Miến lươn thường được dùng kèm hoa chuối để tạo nên vị thanh dịu khó cưỡng lại được.

8. Xôi trứng kiến

– Tại Ninh Bình cũng có một món đặc sản được làm từ trứng kiến với tên gọi là xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình chủ yếu được khai thác ở vùng núi đá vôi Nho Quan, sau khi đưa trứng non về thì rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm hành khô thì hương vị phải nói lạ miệng và hấp dẫn vô cùng.

9. Cà Niễng

– Nhiều người thường e ngại bởi vẻ ngoài đen bóng của Cà Niễng, nhưng đây là món ngon đích thực ở Ninh Bình. Cà Niễng bùi bùi ngầy ngậy, khi ăn thì rang lên cùng với mắm, muối, nêm vừa miệng, thế là có một bữa ăn rồi đấy. Cà niễng rang thường ăn kèm với cơm trắng. Có dịp ghé thăm vùng đất cố đô Ninh Bình, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức mấy con cà niễng mộc mạc nhưng đậm đà văn hóa ẩm thực địa phương này nhé.

10. Ốc núi Ninh Bình

– Ốc núi thường có ở các hang trong dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Nho Quan và chúng chỉ ra bên ngoài hang vào mùa mưa, khoảng từ tháng 4 cho tới tháng 8 hàng năm, còn trong những khoảng thời gian còn lại ốc núi thường vùi mình trong các khe đá dày. Vì thế, để có thể thưởng thức món ăn này thì lại khá khó khăn đấy nhé!

– Điểm khác biệt của ốc núi so với các loại ốc khác bởi chúng thường ăn các loại lá cây thuốc chính vì vậy mà khi sơ chế người ta thường chỉ rửa qua để ốc vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có.

Hành trình khám phá TOP 10 đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử đến đây xin phép kết thúc. Chúc các bạn sẽ có cơ hội “chinh chiến”” hết cả 10 món đặc sản tuyệt vời này trong chuyến du lịch khám phá Ninh Bình xinh đẹp nhé!